Se tratará sobre cómo cultivar hongos ostras en casa, sobre todas las etapas de este proceso y sobre hongos sabrosos, saludables y sin pretensiones. Después de todo, a todos nos gusta comer hongos, nos encanta recorrer el bosque, recolectarlos. Pero si hay condiciones adecuadas, interés y un gran deseo, entonces es muy posible cultivar hongos usted mismo. Vale la pena señalar la sorprendente adaptabilidad de los hongos ostras: pueden crecer en tocones, en tyrsa (aserrín), incluso en papel. No necesitan tierra, se caracterizan por una fructificación rápida: 1-1.5 meses.
Selección de sala y preparación del sustrato
Para cultivar hongos ostras, es necesario equipar un lugar no residencial con anticipación. Para estos fines, los sótanos, garajes (en los que no hay automóviles), bodegas, cobertizos o habitaciones especialmente equipadas para estos fines son excelentes. Antes de comenzar cualquier trabajo preparatorio, es necesario desinfectar el lugar donde cultivaremos hongos.
Una solución de cal (4%) lo hará bien. Piso, paredes, techo: todas las superficies disponibles deben desinfectarse completamente y luego cerrar la habitación durante un par de días. Una vez transcurrido el tiempo especificado, debe abrir las puertas abiertas y ventilar bien este lugar hasta que el olor a piedra caliza desaparezca por completo.
La tecnología de cultivo en el hogar implica la elección del material más adecuado para estos fines. El sustrato crea condiciones óptimas para el crecimiento: puede ser virutas de madera, tallos de maíz, cáscaras de trigo sarraceno o girasol, tallos de cultivos de cereales. Los fragmentos grandes del sustrato sobre el que cultivaremos hongos ostra deben cortarse finamente.
Cualquier material que elija necesita procesamiento - pasteurización:
- Llene el sustrato con agua tibia, no caliente +23 .. + 25 ° C, el tiempo de exposición es de 20-30 minutos. Al mismo tiempo, revuelva la mezcla en un recipiente, como si la lavara de la contaminación.
- Drenamos el agua sucia, exprimimos el material y lo volvemos a llenar con agua caliente (+80 .. + 90 ° C) y presionamos en la parte superior con un objeto pesado (bajo opresión). Dejamos el sustrato así durante 6-7 horas, después de lo cual drenamos el agua y finalmente la exprimimos.
- Para aumentar la productividad del material y la posterior fructificación, es necesario saturar el sustrato con elementos activos. Superfosfato, yeso, piedra caliza y urea se toman en una proporción de 0.5%: 2%: 2%: 0.5%.
- Durante la "fertilización" del sustrato con aditivos, su contenido de humedad debe ser aproximadamente del 70%, lo que permitirá que los elementos químicos permanezcan dentro de la mezcla y no se filtren con agua.
Después de preparar y desinfectar la habitación y de pasteurizar el sustrato, le sigue el turno de colocar el micelio en la mezcla. El micelio se puede comprar en el laboratorio micológico. Entre la amplia selección de hongos de variedades comerciales, puede elegir un producto de la mejor calidad. Las tiendas especializadas en línea también están a su servicio.
Calcule los volúmenes de forma preliminar: para sembrar un bloque de 10 kilogramos necesitará 200-250 g de micelio (si es de origen importado) o 100 g más si las materias primas son nacionales.
Cómo cultivar hongos ostras en casa paso a paso
El micelio se agrega al sustrato a una velocidad de 300-500 g por 10 kg de la mezcla. En este caso, es necesario asegurarse de que la temperatura del material en el momento de la adición de micelio no supere los + 30 ° C (para no arruinar la materia prima).
El siguiente paso es la preparación de bolsas para colocar la mezcla y el micelio del hongo ostra. Para estos fines, es muy conveniente utilizar bolsas y bolsas plásticas densas. Los tamaños 40 × 60 cm y 50 × 100 cm son los más óptimos. Colocamos la composición resultante en bolsas y las giramos con cuidado, mientras que el aire no debe permanecer dentro.
Hacemos agujeros en los bloques con un cuchillo. Las incisiones deben ubicarse de manera arbitraria, a una distancia de 10-15 cm entre sí. Después de las manipulaciones, las bolsas se apilan unas sobre otras (de 2 a 4 piezas cada una) o se cuelgan en ganchos especiales premontados en el techo o las paredes. Debe haber una distancia entre las bolsas para garantizar una circulación de aire cómoda.
También es muy conveniente utilizar estacas de madera especiales de manera estable: los bloques con un sustrato simplemente se encadenan en varias piezas.
El cultivo de hongos ostra en bolsas permite mantener una cierta temperatura y condiciones de luz. Por lo tanto, para una germinación completa, los hongos requieren un nivel de temperatura de aproximadamente +18 .. + 24 ° C junto con una alta humedad (90-95%).
A veces, para una humidificación adicional, se colocan cubos de agua entre las filas de bolsas, y los ventiladores apoyan el intercambio de aire necesario. La ventilación es importante en este caso: la emisión excesiva de dióxido de carbono inhibe el crecimiento de hongos. No se necesita luz durante el período de incubación. Asegúrese de que las moscas no entren en la habitación en todas las etapas de crecimiento y fructificación.
El cultivo de hongos ostra en el hogar incluye un período de incubación de aproximadamente 14-17 días.
En los primeros días, la temperatura dentro de los bloques aumenta, asegúrese de que no exceda el nivel de + 30 ° C. Si la temperatura está a punto de alcanzar un punto crítico, dirija el ventilador hacia las bolsas. Como ya se mencionó anteriormente, dicho indicador (fiebre) es perjudicial para el micelio. Al final del período de incubación, los bloques se cubren con una capa blanca: el micelio comienza a germinar.
Crecer en esta etapa implica mantener ciertas condiciones interiores:
- humedad: no menos del 80%, y preferiblemente hasta 90-95%;
- temperatura del aire al nivel de +12 .. + 17 ° С;
- la iluminación requerida de 8 horas: 100-170 lux (como en un día nublado), las lámparas diurnas normales son adecuadas;
- aireación frecuente
La humedad se puede mantener rociando las paredes y el piso con una pistola rociadora, pero no debe entrar agua en los bloques. Este período de fructificación dura aproximadamente 2 semanas; al final de la tapa del hongo, los hongos ostra se vuelven bastante grandes.
Se acerca el tiempo de cosecha. En este caso, no es necesario cortar el micelio con un cuchillo, sino sacarlo cuidadosamente de la bolsa con el sustrato. Después de la primera cosecha, la sala debe estar bien ventilada y se debe esperar una segunda ronda de fructificación.
La primera cosecha es la más grande, la segunda es ligeramente más pequeña, la tercera es más pequeña que la segunda, es decir, las ondas de rendimiento se suceden en orden decreciente.
El período de descanso entre las "olas" es de 8-10 días, y las "olas" pueden ser de 4 o incluso 6.
El sustrato, que ya ha cumplido su tiempo, se convierte en un excelente fertilizante para las casas de verano.
Cómo cultivar setas de cardo en tocones
Una excelente opción para los propietarios de casas de campo es el método de cultivo de hongos ostra en tocones; este método no requiere un esfuerzo excesivo. Para estos fines, es mejor elegir cáñamo recién cortado, pero también puede cosechar previamente. Deben colocarse en lugares sombreados donde no haya acceso a la luz solar, por ejemplo, debajo de las copas de los árboles o los viñedos.
Los tocones deben empaparse en agua y mantenerse durante 3-4 días, muestras más antiguas, una semana. Luego, utilizando un taladro (20-25 mm) necesita perforar 8-10 agujeros de 7-10 cm de profundidad. Estas depresiones se llenan con micelio, la parte superior se unta con arcilla o se obstruye con musgo.
Los tocones deben estar constantemente mojados, para esto pueden cubrirse con película adhesiva y colocarse en el sótano durante un mes y medio. Cuando los tocones están cubiertos de micelio (que se parece a una película blanca), pueden llevarse al aire y colocarse en lugares sombreados.
Al estudiar las posibilidades y opciones de las formas de cultivar hongos ostra en el hogar, debe reconocerse que este método no requiere un esfuerzo excesivo, ideal para los propietarios de casas de verano.
Información importante: ¡un requisito previo es el uso de respiradores y máscaras protectoras cuando se trabaja con micelio, así como durante la fructificación! Al ingresar al tracto respiratorio, las esporas de hongos pueden dañar seriamente su salud.
En este asunto, necesitarás aspiración y paciencia. El cultivo de hongos es una actividad realmente fascinante y productiva. El tema de cómo cultivar hongos ostra en casa es encontrar cada vez más fanáticos entre los residentes de verano y los jardineros entusiastas. Además de la presencia en la mesa del comedor de este producto delicioso y rico en elementos útiles, es un negocio interesante y rentable. Pruébelo y cultive hongos en casa: una cosecha abundante durante seis meses sin duda lo complacerá.
Video sobre la cosecha de setas de cardo en tocones: